Como funciona um grelhador

Há diferentes tipos de grelhadores. Os grelhadores de pedra podem ir à mesa, os de placa e de resistência eléctrica devem ser usados na  cozinha ou no exterior. Os grelhadores de resistência eléctrica a temperatura é regulada por um termostato. Depois de utilizado o grelhador deve ser limpo logo de imediato impedindo que os resto de comida permaneçam quando quiser cozinhar de novo.

Grelhadores de Pedra

A pedra é primeiro aquecida no forno para depois o calor ser mantido com a ajuda de pequenas lamparinas, postas por baixo. Para proceder à limpeza da pedra, deve esperar que arrefeça e só depois lavá-la com água fria para  não correr o risco de a danificar ou partir. Primeiro aplique um jacto de água quente sobre ela,  e elimine os resíduos de comida com a ajuda de uma escova ou de um esfregão de cozinha. Não deve utilizar detergente, pois  este pode se infiltrar na pedra, tornando-a tóxica.

Grelhadores simples ou de resistência eléctrica

Os grelhadores simples ou de resistência eléctrica possuem uma grelha em aço cromado ou  de niquel, colocada a alguns centímetros da resistência eléctrica. Possui ainda um tabuleiro com água que também é em aço  para onde caem as gorduras de modo a reduzir os fumos e odores. Além disso,  permitem que as gorduras não se queimem nem secam facilmente, o que facilita a sua limpeza. A limpeza será ainda mais fácil se conseguir esfregar a pedra enquanto estiver morna. Para uma maior segurança, deve colocar sempre uma tábua de madeira entre este material eléctrico e a superficie onde vai ser colocado.

grelhador-electrico

Grelhadores de placa

Estes grelhadores cozinham os alimentos por contacto: os alimentos são postos directamente sobre uma placa aquecida por uma resistência eléctrica. Ao fechar o grelhador, a placa superior cozinha a parte de cima dos alimentos. Para limpar este tipo de material eléctrico deve  ser limpo com uma esponja húmida e um pouco de detergente.